Су-шеф;повар универсал

Имя

Lexa

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Евпатория

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график / Подработка

Образование

Среднее

Опыт работы

10 лет 2 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

42 года   (25 июня 1983)

Опыт работы

Период работы

сентябрь 2013 — по настоящее время   (11 лет 10 месяцев)

Должность

Повар;старший повар;су-шеф

Обязанности

Работа на производстве и выездных мероприятиях.Участие в разработке и внедрении меню для выездных мероприятияй.Приготовление закусок, первых и вторых блюд. Ведение рабочей документации.Отчетность.

Составление графика.Координация и оптимизация работы кухни (смены)

Участие в разработке новых блюд и составлении сезонного меню.

Участие в формировании меню для бизнес ланчей.

Формирование заявки на оборудование, закупку продуктов для производственных цехов. Приемка продуктов и контроль качества.

Соблюдение правил хранения продуктов с учетом требований по срокам хранения и товарного соседства.

Приготовление блюд из меню.Соблюдение рецептур, технологии приготовления.

Соблюдение санитарных норм, контроль качества блюд.

Организация рабочего места.

Проведение инвентаризации.

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Технический)

Водительские права

Категории A, B, C

Командировки

Не готов к командировкам

Навыки и умения

Навык приготовления закусок, первых и вторых блюд.

Умение работать с кухонным оборудованием.

Умение работать с технологическими картами.

Умение подбирать персонал и организовывать его работу.

Навык организации хранении продуктов и полуфабрикатов.

Умение создавать и поддерживать требуемые условия по чистоте и порядку.

Знание Сан.Пин.

Знание охраны труда и техники безопасности на производстве.

Контроль сроков годности.

Обо мне

В работе проявляю исполнительность и внимательность, строго соблюдению нормы закладки продуктов и выход готовых блюд.

Аккуратность, уверенность, стрессоустойчивость, ответственность, коммуникабельность и целеустремленность.

Быстрая обучаемость, умение работать в команде.Организаторские способности, умение ориентироваться и принимать решения в нестандартных ситуациях.