Управление и организация работы кухни, контроль всех процессов, постановка целей и задач на смену;
Выполнение финансовых показателей по объекту;
Контроль соблюдения санитарных правил на всех стадиях технологического процесса; правильной эксплуатации технологического оборудования, производственного инвентаря, измерительных приборов; соблюдение установленной стоимости продуктового набора;
Контроль качества поставляемого товара, рациональное хранение продуктов, соблюдение стандартов и сроков;
Подбор и обучение команды.
Требования к кандидату *
Образование
Среднее специальное
Опыт работы
От 2 лет
Требования
Профильное образование;
Умение организовать команду;
Инициативность, ответственность, энергичность;
Отличное знание технологий приготовления блюд, знание технологических карт;